食譜recipe • 嫩煎鮪魚 seared ahi tuna // 清爽零負擔 light meal

想做這道菜有一段時間了!  (其實超多想做的菜.. list整個長啊....)

 

印象中吃過很好吃的是Firefly (Vegas)的 seared ahi skewer   
跟今天的做法有點不一樣, 他們是用烤的, 然後配上很多調味料, 口味很重,  但是 超好吃!!

也讓我對生魚的接受度大幅提升 lol

 

這個嫩煎鮪魚的做法也是非常簡單, 而且很快速!   非常適合忙碌的上班族~
醬的部分跟之前的豬排做法差不多, 和鮪魚很搭喔!

 

 

 

食材 ingredients / 

- 鮪魚排 tuna steak
- 芝麻 (白或黑都可以)
- 鹽
- 胡椒
- 菠菜 (或其他生菜)

- Balsamic Vinegar
- dried rosemary 乾迷迭香
- 醬油
- 蔥花或洋蔥末
- 奶油 (切小塊)
- 蒜末
- 蜂蜜

 

 

做法 directions /

1.   鮪魚排抹少許鹽和胡椒
2.  碗或盤子裝芝麻, 放入鮪魚排  輕壓, 讓每一面都黏上芝麻

3.  鍋子熱橄欖油, 放入鮪魚排, 一面大概煎1分鐘   /使用夾子會比較好翻面// 

4.   記得每一面都要煎到   (立起來莫名的可愛!)

5.   關火,  取出鮪魚排備用
6.   等魚排比較涼之後, 順著紋路切厚片 (大概兩公分厚)

7.   熱鍋 加入balsamic vinegar, 蒜末, 洋蔥末(或蔥花), 醬油, 鹽, 胡椒, rosemary, 和蜂蜜; 煮到滾
8.   關火, 加入奶油塊, 和醋醬拌勻

9.   盤子裝生菜, 放上鮪魚厚片, 再倒上蜂蜜醋醬   就完成嘍!

下面的菜可以調味  也可以不調
那天吃的是有拌一點balsamic, olive oil 和 一點鹽

 

嫩煎鮪魚外層有點酥, 帶有很濃的芝麻香, 裡面還是半生,   配上蜂蜜醋醬味道真的很對~
喜歡更生一點的, 可以一面煎30-40秒就好
 

我不吃生魚片, 但是這種半熟的我卻很喜歡!  尤其是加上味道稍重的醬料    感覺生魚的可怕味道都不見了  只剩下香味  哈哈哈  (喜歡生魚片的人應該會很想揍我)

如果你也不吃生魚的話, 可以考慮試試seared,  很可能會對生魚改觀喔!


簡單清爽的鮪魚排, 週末有空來試試吧!