食譜recipe • 嫩煎鮪魚 seared ahi tuna // 清爽零負擔 light meal

想做這道菜有一段時間了!  (其實超多想做的菜.. list整個長啊....)

 

印象中吃過很好吃的是Firefly (Vegas)的 seared ahi skewer
跟今天的做法有點不一樣, 他們是用烤的, 然後配上很多調味料, 口味很重,  但是 超好吃!!

也讓我對生魚的接受度大幅提升 lol

 

這個嫩煎鮪魚的做法也是非常簡單, 而且很快速!   非常適合忙碌的上班族~
醬的部分跟之前的豬排做法差不多, 和鮪魚很搭喔!

 

 

 

食材 ingredients

- 鮪魚排 tuna steak
- 芝麻 (白或黑都可以)
- 鹽
- 胡椒
- 菠菜 (或其他生菜)

- Balsamic Vinegar
- dried rosemary 乾迷迭香
- 醬油
- 蔥花或洋蔥末
- 奶油 (切小塊)
- 蒜末
- 蜂蜜

做法 directions

1.   鮪魚排抹少許鹽和胡椒
2.  碗或盤子裝芝麻, 放入鮪魚排  輕壓, 讓每一面都黏上芝麻

3.  鍋子熱橄欖油, 放入鮪魚排, 一面大概煎1分鐘 (使用夾子會比較好翻面)

4.   記得每一面都要煎到   (立起來莫名的可愛!)

5.   關火,  取出鮪魚排備用
6.   等魚排比較涼之後, 順著紋路切厚片 (大概兩公分厚)

7.   熱鍋 加入balsamic vinegar, 蒜末, 洋蔥末(或蔥花), 醬油, 鹽, 胡椒, rosemary, 和蜂蜜; 煮到滾
8.   關火, 加入奶油塊, 和醋醬拌勻

9.   盤子裝生菜, 放上鮪魚厚片, 再倒上蜂蜜醋醬   就完成嘍!

下面的菜可以調味  也可以不調
那天吃的是有拌一點balsamic, olive oil 和 一點鹽

 

嫩煎鮪魚外層有點酥, 帶有很濃的芝麻香, 裡面還是半生,   配上蜂蜜醋醬味道真的很對~
喜歡更生一點的, 可以一面煎30-40秒就好
 

我不吃生魚片, 但是這種半熟的我卻很喜歡!
尤其是加上味道稍重的醬料, 感覺生魚的可怕味道都不見了, 只剩下香味  哈哈哈  (喜歡生魚片的人應該會很想揍我)

如果你也不吃生魚的話, 可以考慮試試seared, 很可能會對生魚改觀喔!

簡單清爽的鮪魚排, 週末有空來試試吧!