食譜recipe • kimchi fried rice 泡菜炒飯 // 酸香微辣好滋味 一口接一口!

是的  又到了韓國阿姨料理時間~


上次在Big Bear山上做了這道泡菜炒飯之後, 有人求食譜,
所以這次做的時候就有拍照記錄了!
泡菜炒飯算是我很愛的一道韓國料理之一 (有哪道妳不愛啊...=  =)
而它簡單的作法讓我更鍾情於它 <3


//confession time: 其實本人現在超級心不在焉整個不知道在打什麼
因為明天要出發去韓國玩了啊哈哈哈哈哈哈太開心//


ok, let's come back to the recipe....
泡菜炒飯作法每個人都不太一樣, 像是配料和調味料, 完全可以依照個人口味去配
我的做法做出來是比較不辣  然後偏甜一點, 我和廖先生蠻喜歡這味!

 

食材 ingredients

  • 泡菜大概一杯半 (酸一點的老泡菜炒出來味道會比較香)
  • 洋蔥半顆
  • 魚板一片 (買得到韓國的最好 比較道地嘛, 買不到也沒差.  韓國牌有一種是特別扁的一整片, 不過我這次沒買到)
  • 肉 (喜歡什麼肉就用什麼肉, 我是用已經醃好的韓國牛排, 比較入味/甜, 如果不想花時間醃 建議用火鍋牛/豬肉片)
  • 隔夜飯兩~三碗
  • 海苔 (我用韓國鹽烤海苔)
  • 蛋 (煎蛋用, 可以不加)
  • 麻油
  • 韓國辣椒醬 (hot pepper paste)
  • 芝麻
  • 泡菜汁

預備食材 preparation

  1. 泡菜切小塊
  2. 肉切小塊
  3. 洋蔥切丁
  4. 魚板切丁

做法 direction

1.  熱鍋加入麻油, 炒洋蔥至透明
2. 加入泡菜翻炒

r1.jpg

3. 加入魚板翻炒
4. 加入肉翻炒, 然後加一點糖

5. 加入隔夜飯, 把飯都壓開, 盡量不要飯黏在一起
6. 加一點鹽
7. 加大概兩大匙泡菜汁,  努力翻炒!  (每次炒飯都覺得手很痠啊......Orz)

8. 加一點點韓國辣椒醬 (喜歡吃辣的人可以加比較多)
9. 再加一點麻油
10. 差不多翻炒到你覺得手快斷了(大誤)
11.  最後加入些許芝麻&海苔(撕小塊), 再翻均勻  就OK了!!


炒飯裝盤之後, 可以再煎顆蛋 放在炒飯最上方, 韓國人很愛這樣吃~
and you're ready to enjoy!

 

這個真的很好吃~~ 酸酸甜甜辣辣的, 重點是還很香 (泡菜跟麻油香)
喜歡韓食的人不妨在家試試!

 

配著蛋黃吃是天堂!

 

 



喔對了!  因為本人現在在台灣加上要去韓國,
所以接下來的文章應該大部分都會是台灣韓國的食記/遊記
食譜跟美國的餐廳文就會比較少, 但也不是完全沒有 (畢竟我囤了很多....wakaka)

希望台灣韓國文大家也會喜歡嘍!!