食譜recipe • kimchi fried rice 泡菜炒飯 // 酸香微辣好滋味 一口接一口!

是的  又到了韓國阿姨料理時間~


上次在Big Bear山上做了這道泡菜炒飯之後, 有人求食譜, 所以這次做的時候就有拍照記錄了!
泡菜炒飯算是我很愛的一道韓國料理之一 (有哪道妳不愛啊...=  =)  而它簡單的作法讓我更鍾情於它 <3


//confession time: 其實本人現在超級心不在焉整個不知道在打什麼  因為明天要出發去韓國玩了啊哈哈哈哈哈哈太開心//


Ok, let's come back to the recipe....
泡菜炒飯作法每個人都不太一樣, 像是配料和調味料, 完全可以依照個人口味去配
我的做法做出來是比較不辣  然後偏甜一點, 我和廖先生蠻喜歡這味!

 

食材 ingredients /

- 泡菜大概一杯半 (酸一點的老泡菜炒出來味道會比較香)
- 洋蔥半顆
- 魚板一片 (買得到韓國的最好 比較道地嘛, 買不到也沒差.  韓國牌有一種是特別扁的一整片, 不過我這次沒買到)
- 肉 (喜歡什麼肉就用什麼肉, 我是用已經醃好的韓國牛排, 比較入味/甜, 如果不想花時間醃 建議用火鍋牛/豬肉片)
- 隔夜飯兩~三碗
- 海苔 (我用韓國鹽烤海苔)
- 蛋 (煎蛋用, 可以不加)

- 麻油
- 糖
- 韓國辣椒醬 (hot pepper paste)
- 芝麻
- 鹽
- 泡菜汁
 


預備食材 preparation /

1.  泡菜切小塊
2. 肉切小塊
3. 洋蔥切丁
4. 魚板切丁

 

做法 direction /

1.  熱鍋加入麻油, 炒洋蔥至透明
2. 加入泡菜翻炒

r1.jpg

3. 加入魚板翻炒
4. 加入肉翻炒, 然後加一點糖

5. 加入隔夜飯, 把飯都壓開, 盡量不要飯黏在一起
6. 加一點鹽
7. 加大概兩大匙泡菜汁,  努力翻炒!  (每次炒飯都覺得手很痠啊......Orz)

8. 加一點點韓國辣椒醬 (喜歡吃辣的人可以加比較多)
9. 再加一點麻油
10. 差不多翻炒到你覺得手快斷了(大誤) 
11.  最後加入些許芝麻&海苔(撕小塊), 再翻均勻  就OK了!! 


炒飯裝盤之後, 可以再煎顆蛋 放在炒飯最上方, 韓國人很愛這樣吃~
And you're ready to enjoy!

 

這個真的很好吃~~ 酸酸甜甜辣辣的  重點是還很香 (泡菜跟麻油香)
喜歡韓食的人不妨在家試試!  

 

配著蛋黃吃是天堂!

 

 



喔對了!  因為本人現在在台灣加上要去韓國, 所以接下來的文章應該大部分都會是台灣韓國的食記/遊記
食譜跟美國的餐廳文就會比較少, 但也不是完全沒有 (畢竟我囤了很多....wakaka)

希望台灣韓國文大家也會喜歡嘍!!